Description
Rosso biologico fermo, Chianti Classico Novecento Riserva DOCG, 14,5% vol, prodotto da Dievole. 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino, formato 0,75 l, annata 2021. Un Chianti Classico Riserva che incarna l’anima della Toscana, con una storia che affonda le radici nel cuore del Chianti Classico. Inizio Ottobre la vendemmia. Fermentazione: 14 5 giorni in tini di cemento grezzo da 75Hl ad una temperatura massima trai i 26 e 28 °C. Affinamento in botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 17 mesi. In bottiglia per almeno 6 mesi. Profumo intenso con aromi di frutta rossa matura e note speziate. Rosso rubino intenso con riflessi granati. Vino di corpo ed equilibrato, con un tannino elegante e piacevole. Non mancano una buona acidità e una spiccata mineralità. Il finale è persistente ed elegante.
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