Dits del Terra 2022

Description

Descrizione del vino Dits del Terra 2022 di Terroir al Limit Colore & Aspetto Un luminoso rosso granato con un nucleo scuro e una trasparenza impressionante una promessa visiva delleleganza che seguirà. Naso Affascinantemente poliedrico: ciliegie scure e bacche di sambuco incontrano cioccolato amaro erbaceo, mentre note eterei di finocchio selvatico e anice stellato creano unaffascinante nota di testa balsamica. La frutta rimane sempre trasparente e scintillante di rosso rubino mai pesante o marmellatosa. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Carignan: tannini finissimi come la seta più delicata, tessuti in modo compatto e di impressionante precisione. La frutta rossa è incorniciata in modo erbaceo da cioccolato amaro, ma rimane sempre stimolante e vivace. Lalcol moderato del 13,5% e lacidità perfettamente integrata garantiscono equilibrio e fluidità al sorso. Finale Di media lunghezza con frutta cristallina e un finale fruttato-erbaceo che invita immediatamente al sorso successivo. Laromatica retronasale rimane ad alta frequenza e precisa. Terroir & Provenienza Da viti di Carignan con più di 60 anni di età a 400 metri di altitudine sui ripidi pendii di scisto esposti a sud di Torroja del Priorat. Il clima secco e i terreni aridi costringono le viti a rese basse e alta concentrazione terroir puro. Vitigno & Vinificazione 100% Carignan, raccolto a mano e fermentato in grappoli interi per 710 giorni, seguito da otto mesi di affinamento in cemento. Questa vinificazione purista preserva la chiarezza fruttata e la freschezza minerale del vitigno. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con ragù di agnello alle erbe, entrecôte alla griglia, coniglio in umido o zuppe spezie con chorizo. Una rivelazione anche con Manchego stagionato. Particolarità Un esempio esemplare della rinascita del Carignan nel Priorat. Terroir al Limit dimostra che questo vitigno spesso sottovalutato è capace di eleganza e finezza quando trattato con rispetto. Questo vino è lespressione di un luogo, non di unenologia.