Description
Descrizione del vino per El Lebrero 2020 di Felix Callejo Colore e aspetto
Presentato in un brillante giallo limone con riflessi dorati – un assaggio visivo della complessità che seguirà.
Naso
El Lebrero di Felix Callejo rivela un affascinante mondo di sapori che va ben oltre il consueto spettro di un vino bianco spagnolo. L’uva Albillo mostra qui tutta la sua personalità: Pesca e Nettarina danza con Mela cotogna e Peramentre Pompelmo e Scorza di limone forniscono una vivace freschezza. Particolarmente degna di nota è la mineralità salina, che si manifesta in note di Mandorle salate e Popcorn si manifesta. I sottili accenti orientali di Curcuma e Zafferano conferiscono al vino una profondità esotica, completata dalla Miele di acacia e Burro di noci.
Palato
Al palato El Lebrero mostra la sua vera classe: potente e sublime al palato, con un magistrale equilibrio tra acidità e pienezza alcolica. Il tannino fine – insolito per un vino bianco – costituisce la spina dorsale strutturale e conferisce una piacevole amarezza. La ricchezza minerale si armonizza perfettamente con gli aromi di frutta matura. A contatto con l’aria, il vino si dispiega generosamente e avvolge il palato con una consistenza fondente. Il finale è straordinariamente lungo e lascia la frutti gialli, Mandorle salate e le spezie orientali sbocciano ancora una volta.
Informazioni generali
Annata 2020 dalla prestigiosa Ribera del Duero, 14.0% Vol., vinificato secco. La rara uva Albillo viene qui interpretata da Felix Callejo con eccezionale finezza.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto per Astice arrosto con paella classica, Saltimbocca di vitello al romanesco o branzino confit con risotto allo zafferano. La sua mineralità salata e le sue note orientali lo rendono ideale per accompagnare i frutti di mare e i piatti di carne raffinati.
Caratteristiche speciali
Un vino bianco eccezionale che dimostra in modo impressionante la versatilità dell’uva Albillo. La combinazione di mineralità salata, note speziate orientali e l’insolita struttura tannica rendono questo vino una scoperta per gli amanti dei vini bianchi complessi e di carattere.
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