Description
Elio Grasso Dolcetto d’Alba dei Grassi è un vino generoso e leggero, fresco e adatto ad essere degustato nel quotidiano quando non si desidera mai essere
DOC Dolcetto d’Alba nasce nel territorio delle
Langhe da vigneti di
Dolcetto, una varietà di uva a buccia rossa molto coltivata nelle zone ai confini del
Piemonte. Queste vigne hanno all’incirca 30 anni di età e sono situate a 280 metri sopra il livello del mare. La particolarità di questi vigneti di proprietà della famiglia
Grasso è da ricercarsi nell’esperienza che questi ultimi hanno fatto della tradizione. La loro decisione di rivolgersi alla ricerca di un approccio semplice e umile verso la vinicultura ha portato alla produzione di vini estremamente semplici ma dal carattere intenso ed equilibrato, vincendo la scommessa a confronto con le realtà vinicole più elaborate.
Elio Grasso, nella realizzazione dell’
Elio Grasso Dolcetto d’Alba dei Grassi, si era prefissato l’obiettivo di produrre un vino che fosse l’insieme di tutti i sapori, la cultura e le tradizioni delle
Langhe, riassumendo con un solo prodotto l’identità stessa della sua piccola azienda a conduzione i concetti moderni alle tradizioni di una volta è per l’azienda il centro della propria missione nel mondo dell’
Dolcetto d’Alba viene raccolto interamente a mano. La
fermentazione, alcolica e malolattica, viene effettuata in cisterne d’acciaio con
rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi lasciato a riposare alcuni mesi fino al momento in cui è pronto per essere imbottigliato.
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