Description
Spumante rosato metodo classico brut dal Trentino Alto Adige, 12,5% vol, prodotto da Endrizzi. Uvaggio 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay. Formato 0,75 l, annata 2019. Un omaggio alla storia del Trentino, nato nel 1885, quando ancora quest’area territoriale faceva parte del regno austroungarico. I grappoli, sottoposti nel mese di luglio al taglio della punta ed al diradamento, sono vendemmiati a mano in cassette, per assicurarne l’integrità fino alla pressatura. La prima fermentazione viene condotta per parte del vino in barrique e parte in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. Sui lieviti dura dura almeno 36 mesi al fine di ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata. Perlage fine ed elegante, minuto e continuo. Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori fruttati, di crosta di pane e particolarmente complessi. Colore rosa tenue, vivo. Il gusto è vivo ed estremamente personale.
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