Entre Palabras Between Words 2021

Description

Descrizione del vino per Entre Palabras Between Words 2021 di Valdemonjas Colore & Aspetto Un luminoso rosso ciliegia nel bicchiere, limpido e trasparente un vino che già visivamente allude alla sua provenienza dallaltitudine. Naso Notevolmente fresco e minerale, quasi freddo nellimpressione. Laromatica tende ai frutti rossi piuttosto che allopulenza delle bacche scure un allontanamento benvenuto dal cliché della Ribera troppo matura. Un accenno di vaniglia dallaffinamento in legno si intravede, ma la nota di legno rimane discreta e perfettamente integrata. Lequilibrio è impeccabile. Palato Qui si rivela la vera natura di questo Tempranillo: minerale, teso, preciso. Il frutto si presenta croccante e diretto, il tannino si mostra gessoso e a grana fine, mai rustico. Nonostante la concentrazione considerevole e il 14% di alcol, il vino risulta sorprendentemente snello e carico di tensione. Una riservatezza giovanile è inconfondibile laromatica si mantiene ancora piuttosto chiusa. Eppure proprio questa austerità conferisce al vino la sua linea nitida e definizione. Assolutamente da decantare o aerare generosamente. Finale Lineare e minerale, con freschezza persistente e una fine presa tannica. Il vino si congeda non con pompa, bensì con eleganza e precisione. Terroir & Provenienza Le viti affondano le radici a poco meno di 800 metri di altitudine nella Ribera del Duero su terreni calcarei. Questa combinazione è la chiave per comprendere il vino: laltitudine preserva lacidità, il calcare fornisce la firma minerale. Certificato biologico. Vitigno & Vinificazione 100% Tempranillo, fermentato in vasche dacciaio e cemento, affinato in botti di rovere di diverse dimensioni. La vinificazione segue la filosofia di Valdemonjas: freschezza rispetto alla potenza, precisione rispetto allestrazione. Abbinamenti Gastronomici La struttura minerale e il tannino a grana fine si armonizzano eccellentemente con tajine dagnello, carré dagnello brasato, brasato di manzo o Manchego stagionato. Particolarità Un Ribera del Duero che consapevolmente nuota controcorrente: fresco invece che opulento, elegante invece che potente. Un vino con potenziale di invecchiamento, che già ora convince per la sua linea cristallina.