Excelsior AOP 2020

Description

Descrizione del vino per Excelsior AOP 2020 di Luneau-Papin Colore & Aspetto Un intenso e luminoso giallo paglierino con riflessi dorati un Muscadet che già visivamente promette sostanza e profondità. Naso Il naso è complesso e stratificato: frutta bianca matura mela, pera, cotogna, pesca incontra note di mela disidratata e crosta di pane. Sottofondo di delicate sfumature di lievito, noce moscata, menta e pietra bagnata. Un naso che va ben oltre ciò che ci si aspetta da un Muscadet semplice. Palato Al palato lExcelsior sviluppa una forza e una profondità sorprendenti. Frutta matura, burro di mandorle e bucce di mela e pompelmo formano una struttura precisa e lineare. Lacidità è matura, vivace e sostenuta da una mineralità sotterranea. Una fine trama tannica e unimpressione di mille-feuille e lievito conferiscono al vino uneleganza quasi borgognona. Finale Lungo, salato-minerale e caratterizzato da una persistente nota di mandorla un finale che sottolinea inequivocabilmente lorigine straordinaria di questo vino. Terroir & Provenienza Luva proviene dal Clos des Noëlles nel sito La Plécisière, comune di La Chapelle-Heulin parte del Cru Communal Goulaine. Il suolo di ardesia e micascisto determina in modo decisivo la spiccata mineralità e la trama del vino. Vitigno & Vinificazione Melon de Bourgogne, piantato nel 1936 tra i ceppi più antichi dellintero Nantese. Vendemmia manuale, pressatura pneumatica, fermentazione spontanea con lieviti naturali. Successivamente fermentazione e 24-36 mesi di affinamento sui lieviti in vasche di cemento rivestite di vetro, sotterranee. Un affinamento che crea complessità e potenziale di invecchiamento. Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento ideale per Rombo saltato in burro affumicato con crosta di mandorle e sesamo, Astice bretone su crema di piselli con Beurre Blanc allo zafferano o un Soufflé di zucchine con formaggio di capra al forno. Particolarità LExcelsior è il Grand Cru ufficioso del Muscadet. Bottiglie della vendemmia 2002 sono ancora oggi sul mercato una prova impressionante del straordinario potenziale di invecchiamento di questo vino. Il 2020 è già oggi un piacere, ma continuerà a migliorare con ulteriore tempo in cantina.