Extra Brut Reserve

Description

Descrizione del vino per Extra Brut Reserve di Loimer Colore & Aspetto Giallo luminoso e citrino con un invitante e fine perlage vivace, che testimonia il lungo affinamento sui lieviti. Naso Elegante e stratificato: brioche e germknödel incontrano agrumi gialli e arancioni nonché frutta a nocciolo dalla polpa bianca. Si aggiungono note floreali delicate e aromi erbacei discretamente amari. Lo spumante risulta fresco e teso, eppure maturo e succoso una tensione affascinante. Palato Qui si rivela la vera classe: mordente e freschezza incontenibile incontrano una finezza impressionante. Lo spumante sviluppa una pressione percettibile al palato, mantenendo però eleganza e precisione grazie al fine perlage e alla frutta appena matura. Le note fresche e amare del naso proseguono, accompagnate da una leggera salinità che conferisce complessità e profondità. Finale Lungo, teso e caratterizzato da note erbacee amare. Con il tempo nel bicchiere lo spumante continua a evolversi e guadagna in complessità la pazienza viene ricompensata. Terroir & Provenienza Luva proviene dal Kamptal e dalla Thermenregion due regioni di qualità austriache, note per vini precisi e minerali. Vitigno & Vinificazione Unambiziosa cuvée composta da Zweigelt, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris e Grüner Veltliner. Vendemmia manuale inizio-metà settembre 2015, pressatura delluva intera con solo il 50% di resa di mosto, fermentazione spontanea in acciaio. Dopo sei mesi sui fini lieviti il vino base è stato imbottigliato a giugno 2016 e ha riposato fino a gennaio 2018 sur lattes. Sboccatura manuale, dosaggio minimo (2 g/l) metodo classico con qualità senza compromessi. Abbinamenti Consigliati Capesante al forno con prosciutto, scampi grigliati al burro di piment dEspelette o classiche gougères. Lo spumante si abbina magnificamente con frutti di mare e delicati antipasti. Particolarità Un Extra Brut che richiede pazienza e la ricompensa. Fred Loimer dimostra con questa riserva che lo spumante austriaco può stare alla pari con i grandi Champagne preciso, complesso e dal carattere inconfondibile.