Description
Fèlsina Sangiovese Fantalloro è un vino rosso
IGT Toscana, dal 1966 la famiglia Poggiali si occupa della sua produzione riuscendo a coniugare in maniera impeccabile il metodo tradizionale all’utilizzo di strumenti moderni e innovativi. Il vino Sangiovese nasce dalle
vigne toscane del Chianti Classico e del Chianti Colli Senesi, per l’esattezza nella parte alta della zona della Fèlsina, Castelnuovo Berardenga. La
vendemmia viene realizzata a mano, nella prima decade del mese di ottobre, secondo il metodo tradizionale che prevede un’attenta selezione dei
migliori grappoli. Le colline che ospitano il
vigneto si trovano ad un’altitudine di 340/400 metri d’altezza rispetto al livello del mare, le
vigne godono di temperature gradevoli intorno ai 18°. La
viticoltura avviene a spalliera, con potatura a cordone il primo processo di
pigiatura e
diraspatura, il mosto viene fatto
fermentare intorno ai 30°, il processo di
macerazione avviene nell’arco di tempo che varia dai 15 ai 20 giorni, in capienti vasche di acciaio inox, all’interno delle quali vengono effettuate
follature automatiche e
rimontaggi quotidiani. All’inizio della primavera il
Fèlsina Sangiovese Fantalloro viene trasferito in botti di rovere bianco e fatto maturare per due anni. L’ultimo passaggio al quale è sottoposto è l’
imbottigliamento, il vino risiede nelle bottiglie di vetro per circa dodici mesi prima di essere venduto.
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