Ferghettina Franciacorta Brut Magnum

Description

Ferghettina Franciacorta Brut è frutto di un territorio altamente vocato alla produzione di spumanti. La
Franciacorta è rinomata per le straordinarie condizioni climatiche che favoriscono l’allevamento della vite. Da secoli ormai in loco si produce vino con ottimi risultati dal punto di vista qualitativo, tanto da rasentare l’eccellenza. La Franciacorta è una regione vitivinicola incuneata tra l’estremità meridionale del
lago d’Iseo e la provincia di
Brescia. Il microclima ideale è dovuto all’azione mitigatrice del lago che favorisce adeguate
escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli hanno una composizione mista di argilla e
pietra calcarea. La presenza di quest’ultima favorisce la produzione di uve che poi daranno un prodotto caratterizzato da elevata
mineralità e
sapidità. Ferghettina Franciacorta Brut dell’azienda omonima nasce in questo contesto unico al mondo. L’uvaggio è composto da uve
Chardonnay 95% e
Pinot Nero 5%. La vendemmia inizia verso metà agosto con
raccolta manuale delle uve in cassette al fine di evitare la rottura anticipata degli acini. Durante la
pressatura soffice si presta molta attenzione a separare il mosto fiore dal mosto di seconda spremitura. Il primo, infatti, servirà alla produzione di Ferghettina Franciacorta Brut. La fermentazione alcolica dei mosti delle due partite di uve si svolgerà separatamentefino a primavera. A tale epoca, dopo una serie di assaggi, si formerà la cuvée. La permanenza sui
lieviti durerà circa
30 mesi, alla fine dei quali si procederà con la
sboccatura e il
dosaggio degli zuccheri per ottenere la tipologia Brut.