Description
Il
L
acryma Christi
Bianco DOC è un
vino bianco fermo prodotto in
Campania e in particolare nella zona del
Vesuvio. La storia di questo
vino risale ai tempi dei romani, già dal V secolo a.C. vi sono, infatti, testimonianze della
coltivazione delle
uve per la sua produzione lungo i declivi del vulcano. Il lavoro di
vinificazione fu poi proseguito dai Monaci della zona a partire dal Medioevo. La leggenda narra che il nome di questo vino derivi dalle lacrime versate da Gesù, quando Lucifero rubò un pezzo di Paradiso per plasmare il golfo di Napoli, e che andarono a impreziosire le terre rendendole favorevoli alla crescita dei
vitigni. Caratteristico di queste zone è il terreno vulcanico, quindi lavico e poroso, che tende a trattenere l’umidità per poi rilasciarla, dando alle
viti l’ambiente ideale di crescita, insieme al clima mite tipico della
Lacryma Christi Bianco, di cui troviamo un esempio nel rinomato
Feudi San Gregorio Lacryma Christi Bianco, è ottenuto dalla miscela di due uve autoctone denominate
Coda di Volpe e
Falanghina. I
vigneti crescono lungo i pendii del Vesuvio a un’altezza di circa 170 metri sul livello del mare e con un’esposizione rivolta a sud-est. Proprio la natura vulcanica di questi terreni ricchi di minerali, dona al vino le caratteristiche organolettiche tipiche, come la sua freschezza e il suo profumo di agrumi. La
vinificazione prevede una fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 16-18°C, e la successiva maturazione avviene in tempi brevi, circa cinque mesi, al termine dei quali si ottiene il risultato finale, unico e inconfondibile.
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