Description
Il
Charme Rosato, nasce dalla tenuta di
Borgo Guarini grazie ad un progetto di valorizzazione dei terroir che
Firriato ha messo in atto negli agri straordinari della provincia di
Trapani dagli inizi degli
anni 80. La passione enologica dell’azienda ha portato a
sperimentare la
viticoltura in tutte le realtà territoriali della
Sicilia; dalla zona
montana nell’Etna, a quella
marina di Favignana, passando anche alla
collinare da cui il suadente Charme Rosato prende vita. L’amore per la Sicilia della famiglia
Di Gaetano, ha portato anche ad uno studio dei singoli terroir a cui vengono accostati con attenzione i singoli vitigni, non puntando sulla singola tipologia di uva, ma sperimentando i giusti
blend di
viti autoctone per ogni territorio.
Proprio a Borgo Guarini, immersa nella campagna trapanese nei versanti collinari, vengono selezionate le migliori uve a bacca nera, quali Nero d’avola e Nerello Mascarese,
vendemmiate manualmente leggermente in
anticipo rispetto alla
maturazione completa per salvaguardare carica aromatica e acidità. Da qui inizia la produzione del Firriato Charme rosato, in
terreni calcareo-argillosi ottimi per vini equilibrati ma al contempo intensi ed energici. Una volta ultimata la raccolta, e dopo una breve macerazione, l’uva subisce una
pressatura soffice per preservare le caratteristiche del frutto e per un risultato finale più uniforme. Seguono
15 giorni di
fermentazione in autoclave a temperatura controllata e 3 mesi di
affinamento “
sur lie”. La spumantizzazione aggiunge brio e piacevolezza ad un vino che si presenta come un “
vino di festa”, ideale per i momenti di piacere grazie al suo essere scoppiettante e ricco di vitalità.
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