Description
Florio porta lo Zibibbo — il Moscato d’Alessandria di Pantelleria, vitigno di origine nordafricana che sull’isola vulcanica siciliana ha trovato la propria casa — in una versione IGT secca con il nome “Oxydia”. Il nome greco richiama la fermentazione ossidativa controllata, tecnica che porta il vino verso note di frutta secca, mandorla e complessità evolutiva inusuale per uno Zibibbo secco.
Giallo dorato con riflessi ambrati, l'”Oxydia” Zibibbo IGT al naso porta la fragranza tipica del vitigno in versione secca e leggermente ossidativa: fiori d’arancio, agrumi maturi, frutta tropicale, mandorla, miele delicato e una mineralità vulcanica che ricorda il paesaggio unico di Pantelleria. La vinificazione ossidativa controllata aggiunge complessità senza prevaricare la varietà del vitigno. In bocca è pieno, sapido e di lunga persistenza, con un finale aromatico e minerale.
Da abbinare a formaggi stagionati siciliani, pesce spada alla siciliana, cous cous, dolci alle mandorle. Servire tra 12 e 14°C.
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