Description
Sagrantino Passito 2008 è un vino dolce passito di Fongoli a Montefalco, in Umbria. Viene prodotto da uve Sagrantino e ricalca il metodo produttivo del Sagrantino di Montefalco, con uve da vendemmia ancora più tardiva, e quindi con ben 4 anni di affinamento in botti di rovere di Slavonia. Il naso si apre con sentori eterei e balsamici, ossidativi ed aromatici, in bocca è un ossimoro, dolce, fresco, salato. Insomma variegato e magnifico, infatti riteniamo riduttivo definirlo un vino dolce. Come tutti i grandissimi rappresentati della specie si sposa egregiamente anche con complessi piatti salati.
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