Description
La Nosiola è un antico vitigno autoctono del Trentino, un tempo diffuso in tutta la regione, ma la cui coltivazione è ora limitata alla Valle dei Laghi e alle colline sopra Trento e Pressano. È una varietà che dà una forte espressione del suo carattere solo attraverso l’equilibrio trovato su terreni poveri, dando origine a vini di grande delicatezza e longevità. La Nosiola è sempre stata fermentata sulle bucce in passato. La capacità di ottenere uve “vive” e ricche con l’energia derivata dall’applicazione biodinamica dell’agricoltura in vigna e dalla straordinaria forza energetica dell’anfora, ci permettono di produrre questo vino con un metodo “antico”. La forma e la porosità dell’argilla, da cui viene ricavata l’anfora (tinaja di Villarrobledo, Spagna), permettono una lunga permanenza del vino sulle bucce: così tutto il carattere della Nosiola si rivela lentamente e con un’evoluzione che richiede pazienza E tempo.
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