Description
Les résultats obtenus au cours des années dutilisation des préparations biodynamiques et léquilibre atteint par le vignoble ont accentué le caractère des parcelles individuelles au point d’ »exiger » la vinification séparée de deux vignobles. Cest grâce à lutilisation damphores (tinajas de Villarobledo, Espagne), à leur forme et à la porosité de largile, que toutes les étapes de la transformation se déroulent avec pureté et équilibre.
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