Description

Foretano è un vino rosso di Biodinamica Carlo Noro prodotto a Piglio ed ottenuto da uve Cesanese dAffile in purezza vendemmiate manualmente. Questo vino prende il nome dal vigneto da cui provengono le uve, con vigne di 50 anni ed unaltitudine importante di circa 360 metri. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di circa 12 giorni in acciaio, dove poi affina 10 mesi. Prima della messa in commercio riposa 9 mesi in vetro. Foretano allolfatto sa di amarena e mora ma ricorda anche larancia sanguinella, poi si susseguono sentori floreali e minerali, speziati e balsamici. E un vino corposo ed avvolgente, ma pur sempre dinamico e raffinato grazie al suo tannino eccezionale. Da provare col pastrami!