Description
Formica Rossa è un vino rosso prodotto da Colleformica a Velletri, nella parte più a sud dei Castelli Romani, con vista pianura pontina e Mar Tirreno. Le uve Sangiovese vengono vendemmiate manualmente, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e la macerazione è circa una settimana. Affinamento tra acciaio e vetroresina per circa 6 mesi, viene imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa aggiunta, senza filtrazioni nè chiarifiche. Formica Rossa è perfetto per una grigliata, fresco e snello, sapido e delicato, il tannino è gentile ed il finale lungo. Al naso tante erbe selvatiche e sentori floreali di rosa, frutti rossi ed arancia sanguinella, note terrose e minerali.
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