Description
Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2019 di Ca’ Del Bosco presenta un colore giallo dorato brillante, esaltato da perle fini e durature. Il profumo dispiega un bouquet complesso di agrumi, mele verdi e note delicate di fiori bianchi e noci tostate. Al palato è fresco e vivace, con un’elegante mineralità e un armonioso equilibrio tra frutta e
acidità.
Questo spumante è composto per il 55% da Chardonnay, per il 30% da Pinot Nero e per il 15% da Pinot Bianco. Lo Chardonnay conferisce al vino eleganza e aromi raffinati, il Pinot Nero aggiunge struttura e corpo, mentre il Pinot Bianco
fornisce ulteriore freschezza. L’
attenta selezione delle uve e il complesso processo di produzione, in cui le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di settembre, sono tipici di questo vino e della zona vinicola della Franciacorta. Il termine «Extra Brut» significa che questo vino è molto secco, con un contenuto zuccherino residuo molto basso,
che ne esalta la freschezza e la purezza.
Il vino matura sui lieviti per almeno 48 mesi, il che contribuisce alla sua complessità e profondità. Un dettaglio interessante per gli amanti del vino è che Ca’ Del Bosco presta particolare attenzione a mantenere le uve pulite e a proteggerle dall’ossidazione utilizzando il processo «Zero Oxygen», che preserva la qualità e la freschezza
degli aromi.
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