Description
Rosso biologico fermo dell’Etna DOC, 15% vol, prodotto da Frank Cornelissen. 100% Nerello Mascalese, un vitigno autoctono che esprime al meglio il carattere vulcanico del territorio. Formato 0,75 l, annata 2021. L’azienda nasce nel 2001 quando l’Etna era ancora sconosciuto come zona viticola. Le vigne si trovano sulla vallata nord del vulcano attivo Etna. Diraspatura e pigiatura leggera delle uve. Fermentazione con un pied-de-cuve di soli lieviti indigeni e contatto sulle bucce per circa 50 giorni. Affinamento in vasche neutre di vetroresina per 18 mesi, ed altri 18 mesi in bottiglia.
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