Description
Bianco fermo dal Trentino Alto Adige, 13,5% vol, prodotto da Franz Gojer. 100% Sauvignon. Formato 0,75 l, annata 2023. Un Sauvignon che nasce dalla passione per la viticoltura e dal profondo legame con il territorio. Raccolta manuale e trasporto in grandi casse. Lavorazione delicata a caduta su discese naturali. Tempo di macerazione sulle vinacce: 6 ore. Pressatura, sedimentazione naturale del mosto per almeno 48 ore ad una temperatura di 6 °C. Fermentazione lenta e controllata, decantazione fino all’arrivo della primavera. Il 10% delle uve viene fatto fermentare per 3 giorni con acini interi. Leggermente fruttato con note di pompelmo, maracuja ed erbe. Vivace, dal gusto deciso e corposo, con una mineralità costante.
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