Description
Caratteristiche del vino Gevrey-Chambertin Cuvée “1859” 2020 di Trapet Père & Fils Colore e aspetto
Rosso rubino brillante con riflessi violacei che sottolineano la giovinezza di questo classico Borgogna. Trasparente, con un’intensità tipica dell’annata 2020.
Naso
A bouquet seducente di bacche rosse di bosco, ciliegie e lamponi, con sottili note di terra umida di bosco e funghi. Con il contatto con l’aria, si sviluppano affascinanti sfumature di viola, chiodi di garofano e un pizzico di scorza d’arancia. L’approccio biodinamico della famiglia Trapet si riflette nell’eccezionale purezza e precisione dei sapori.
Palato
Al palato, questo Gevrey-Chambertin colpisce per il suo fine equilibrio tra frutta giovane ed elementi strutturali. I tannini sono setosi e fini, perfettamente integrati in un vino di medio corpo. La moderata acidità conferisce al vino freschezza e lunghezza, mentre i sapori fruttati di ribes rosso e amarena sono accompagnati da una sottile mineralità e da un pizzico di spezie. Il finale è preciso, persistente e notevolmente elegante.
Informazioni generali
La cuvée “1859” è un omaggio all’anno di fondazione della cantina e rappresenta la filosofia della famiglia Trapet, che da generazioni privilegia la viticoltura biodinamica. L’annata 2020, con le sue temperature calde e la vendemmia anticipata, ha prodotto vini di notevole concentrazione e sorprendente freschezza. Con una gradazione alcolica di 13,5%, il vino conserva la sua finezza borgognona ed evita ogni pesantezza.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale per piccione arrosto con Spugnole, Coq au vin o un classico Boeuf Bourguignon. Le alternative vegetariane sono Risotto ai funghi con olio al tartufo o Zucca arrostita con timo. La struttura tannica moderata consente anche abbinamenti con piatti di pesce dal sapore pieno, come ad esempio Tonno o Salmone.
Caratteristiche speciali
La dedizione di Jean-Louis Trapet alla biodinamica e la sua profonda conoscenza del terroir di Gevrey-Chambertin si riflettono in questo vino. La cuvée “1859” è un esempio di come un vino dei villaggi possa raggiungere una notevole complessità con il giusto trattamento in vigna e in cantina. Pronto da bere, questo vino continuerà ad acquisire profondità nei prossimi 7-10 anni. Un degno rappresentante della Borgogna che esprime l’essenza di Gevrey-Chambertin in modo accessibile ma complesso.
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