Gevrey Chambertin La Justice AOP 2022

Description

Descrizione del vino Gevrey Chambertin La Justice AOP 2022 di Jérôme Galeyrand Colore e aspetto Rosso granato scuro con luminosità giovanile un Pinot Noir che rivela già nel bicchiere la sua origine borgognona. Naso Questo Gevrey-Chambertin si presenta con cuore aperto e trasparenza al tempo stesso, con frutta radiosa. Il lillà violetto forma la nota floreale di testa, sostenuto da liquirizia, anice stellato e chiodi di garofano. Si aggiungono nibs di cacao e una freschezza citrica di scorze di mandarino. Il naso unisce concentrazione ed eleganza Galeyrand lascia parlare il terroir senza coprirlo. Palato Setoso, levigato, edonistico: il vino scivola sul palato con una texture quasi seducente. Il frutto è profondo, lestratto succoso, la fenolica delinea delicatamente il bordo della lingua. I tannini agiscono come polvere finissima, minuti e levigati, conferendo al vino una dolcezza aggiuntiva. Nemmeno un grammo di troppo, nessuno spigolo pura eleganza levigata con il 13% di alcol, che non risulta mai invadente. Finale Nonchalant e persistente con un retrogusto fine che lascia riecheggiare a lungo le note speziate e la texture setosa. Terroir e origine La parcella La Justice a Gevrey-Chambertin è coltivata da Galeyrand con certificazione biologica dal 2019. Il neofita della Loira, arrivato in Borgogna negli anni 90 e formatosi presso Alain Burguet e Vincent Geantet, gestisce oggi 5,25 ettari con particolare attenzione alla genetica delle viti. Vitigno e vinificazione Pinot Noir in purezza, vinificato senza artifici tecnologici: niente lieviti industriali, niente colla, niente enzimi, solo il solfito necessario. Vendemmia manuale, coltivazione biodinamica rispettando i cicli lunari, aratura invece di erbicidi. Galeyrand unisce grande terroir, genetica viticola notevole e vinificazione rispettosa. Abbinamenti gastronomici La texture setosa e laromaticità speziata si armonizzano perfettamente con peperoni rossi ripieni, Sichuan Chili Chicken o gamberi saltati al gusto Mala. I tannini fini e lintensità fruttata sopportano senza difficoltà anche la piccantezza asiatica. Particolarità Un vino di village che porta la firma di un perfezionista Galeyrand stesso lo definisce il Richard Gere tra i vini di village. Trasparenza e concentrazione qui non si escludono, ma si completano in unopera darte totale.