Gewrztraminer 350 N.N. 2022

Description

Descrizione del vino per Gewürztraminer 350 N.N. 2022 di Odinstal Colore & Aspetto Giallo oro intenso con evidenti riflessi arancioni unindicazione visiva dellintensità e della maturità di questo vitigno del Palatinato. Naso Andreas Schumann rompe radicalmente con il cliché del Gewürztraminer profumato. Invece di una dolcezza invadente, si presenta un vino timido e profondo con notevole complessità. Scorza di pompelmo e bergamotta incontrano litchi, affiancati da fiore darancio e delicate orchidee. La vera finezza si rivela nelle note eterei di finocchio tostato e semi di coriandolo, completati da fresco lemongrass e santoreggia. Una base terrosa conferisce al profilo aromatico uninaspettata serietà. Palato Rigorosamente secco con soli 0,7 g/l di zucchero residuo un Gewürztraminer al limite assoluto. Un sottile velo oleoso allinizio viene rapidamente sostituito da acidità moderata e tannini fini. Il vino si presenta compatto e misurato, lontano da qualsiasi banalità. Il frutto delicato risulta al palato più fresco e citrico che al naso, meno floreale, ma più preciso. Lalcol al 13,5% è perfettamente integrato. Finale Il fine tono amaro nel finale convince per lunghezza ed eleganza un marchio di questa vinificazione senza compromessi. Struttura e grip senza pienezza. Vitigno & Vinificazione 100% fermentazione in acciaio con un approccio innovativo: 15-20% fermentazione in grappolo intero conferiscono al vino struttura e grip, senza appesantirlo. Nove mesi di affinamento, leggermente solforato prima dellimbottigliamento. Questa vinificazione dimostra che il Gewürztraminer può essere anche austero e teso. Abbinamenti Consigliati La versatilità sorprende: insalata di papaya e mango con gamberi piccanti si armonizza con il frutto esotico, coniglio brasato al tajine trova risonanza nelle note speziate, mentre lenticchie di Puy con melanzane brasate, miso e ricotta enfatizzano il lato terroso del vino. Particolarità Unaudace controproposta al Gewürztraminer convenzionale per gli amanti dei vini bianchi secchi, strutturati e caratteriali. LOdinstal dimostra che questo vitigno può offrire molto più di una dolce compiacenza.