Description
Descrizione del vino per Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un giallo dorato luminoso e intenso brillante e invitante nel bicchiere, con una profondità che già rivela il carattere del vino. Naso Affascinante e al contempo di una rara discrezione questo Gewürztraminer si presenta in modo completamente diverso da quanto ci si aspetterebbe dalla varietà. Niente opulenza di rose vistosa, bensì una mineralità sfaccettata e una freschezza elettrizzante. Agrumi, arancia e scorza darancia si incontrano con note erbacee-amare di pompelmo, sottese da accenni di rosmarino, timo e galanga. Un profilo aromatico di notevole precisione ed eleganza. Palato Al palato si sviluppa un classico e secco Gewürztraminer di straordinaria vivacità. La dolcezza è delicata e contenuta, inserita in una mineralità salina che eleva il vino in una categoria a sé. Una fine, quasi inaspettata tannicità conferisce struttura e tensione. Freschezza e texture si intrecciano senza soluzione di continuità ogni sorso invita al successivo. Finale Lungo, salino e sostenuto da una fine speziatura. Il finale rivela lanima intrisa di calcare della conchiglia fossilifera nella sua forma più pura minerale, persistente, straordinariamente stimolante. Terroir & Provenienza Il Clos Windsbuhl la collina ventosa si trova a 300-350 metri di altitudine sopra Hunawihr, ripido e esposto a sud-est, vicino alla foresta dei Vosgi. Il sottosuolo di conchiglia fossilifera triassica, ricco di magnesio e scarico, conferisce ai vini una mineralità e freschezza inimitabili. La vicinanza alla foresta ritarda la maturazione il che conferisce al 2021 uneleganza e una freschezza particolari. Varietà & Vinificazione Vecchie viti di Gewürztraminer, radicate su questa roccia calcarea dal 1987 un esperimento che si è rivelato una fortuna. Lannata 2021 è stata estremamente scarsa di resa a causa delle gelate tardive, il che ha ulteriormente aumentato la concentrazione e la qualità delluva rimasta. Viticoltura e affinamento secondo i principi biodinamici sotto la guida di Olivier Humbrecht. Abbinamenti Consigliati Ideale con insalata di cicoria e pompelmo con formaggio di capra fresco glassato al miele, con filetto di branzino su citronella con olio di basilico e oliva o con labbinamento aromaticamente più audace di petto dagnello ripieno con mandorle, zafferano e couscous. Chi lo apre ora dovrebbe decantarlo almeno un giorno prima e servirlo non troppo freddo, preferibilmente in grandi bicchieri da Borgogna. Particolarità Un corridore di fondo per eccellenza: già straordinariamente accessibile ora, rivelerà ancora più profondità e complessità negli anni a venire. Un esempio esemplare di ciò che il Gewürztraminer può realizzare quando terroir, età dei vigneti e cura artigianale si incontrano al di là di tutti i cliché della varietà.
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