Description
Gobbi e Mannocchi portano il Pecorino DOP biologico sotto il nome evocativo di “Fiori di Pesco”: un bianco che porta in sé la leggerezza dei fiori primaverili e la struttura del Pecorino autoctono del Piceno. La certificazione biologica garantisce la naturalezza del processo e la purezza aromatica del vitigno.
Il Pecorino DOP biologico si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso il Pecorino esprime la sua caratteristica fragranza: pesca bianca, albicocca, fiori di pesco — come suggerisce il nome — erbe aromatiche e una mineralità calcarea del Piceno. Un vitigno ricco e aromatico nella sua interpretazione biologica più pura.
In bocca è pieno, sapido e di bella persistenza, con la freschezza acida del Pecorino che bilancia la ricchezza del frutto e un finale lungo e ammandorlato. Da abbinare a pesce dell’Adriatico, crostacei, pasta ai frutti di mare, formaggi freschi. Servire tra 10 e 12°C.
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