Description
CANTINA: Archetipo
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol
DENOMINAZIONE: Salento IGP
VITIGNO: Greco bianco 100%
PROVENIENZA: Puglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
ABBINAMENTI: Si presta ad essere bevuto sia durante aperitivi che a tutto pasto; è particolarmente indicato per accompagnare una grande varietà di primi e secondi piatti a base di pesce, ma anche risotti e ortaggi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso note fruttate di mela verde, ananas, con sentori floreali ed una leggera sfumatura che richiama il miele. Al palato è fresco, caratterizzato da un retrogusto minerale, equilibrato e con evidente impronta del vitigno.
ALTRE INFORMAZIONI: Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 4-5 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14°C). Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
CONTIENE SOLFITI
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