Description
Il Grüner Veltliner DOC 2025 della Cantina Abbaziale di Novacella è un vino bianco fresco e preciso proveniente dalla Valle Isarco, una delle zone vitivinicole più alte dellAlto Adige. Le uve provengono da vigneti ripidi situati tra i 600 e i 750 metri di altitudine intorno a Novacella e Varna. I terreni ricchi di depositi glaciali, insieme alle notti fresche, favoriscono freschezza, struttura definita e finezza aromatica. Il Grüner Veltliner è uno dei vitigni bianchi più importanti dellEuropa centrale ed è noto per la sua aromaticità speziata, acidità vivace e stile elegante. Nella Valle Isarco esprime una particolare finezza minerale e grande precisione. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentate a temperatura controllata in acciaio inox. Laffinamento avviene anchesso in acciaio, preservando al meglio freschezza e tipicità varietale. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso emergono aromi di mela verde, agrumi e una fine speziatura, accompagnati da una delicata nota di pepe. Al palato è fresco, vivace ed elegante, con struttura precisa, mineralità fine e un finale lungo e armonico.
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