Description
Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Dritter Akt non filtrato 2018 di HM Lang Colore & Aspetto Giallo paglierino medio, non filtrato e quindi con torbidità naturale un vino onesto senza interventi cosmetici. Naso Inizialmente riservato, quasi timido, ma con laria si sviluppa una complessità notevole: lanolina e lemon curd incontrano ribes nero, mela croccante e mirabelle. Note erbacee attraversano il bouquet questo non è un Veltliner espressivo, ma un vino estremamente raffinato, tranquillo in se stesso, che merita pazienza e grandi bicchieri. Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Dritter Akt non filtrato 2018 di HM Lang Colore & Aspetto Giallo paglierino medio, non filtrato con torbidità naturale un segno di autenticità senza compromessi. Naso Inizialmente riservato, quasi timido, questo Grüner Veltliner si sviluppa solo con laria. Lanolina e lemon curd incontrano ribes nero, mela croccante e mirabelle. Sottili note erbacee completano il profilo aromatico elegante e riservato un vino che merita tempo e grandi bicchieri. Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Dritter Akt non filtrato 2018 di HM Lang Colore & Aspetto Giallo paglierino medio, non filtrato con brillantezza naturale. Naso Inizialmente riservato, poi estremamente raffinato e poliedrico: lanolina incontra lemon curd, ribes nero e mela croccante. Si aggiungono mirabelle e una sottile spezia erbacea. Un vino che ha bisogno di tempo nel bicchiere si consiglia la decantazione. Palato Qui si rivela la vera natura di questo straordinario Veltliner: energia vibrante, sostenuta da una struttura acida insolitamente tesa per la varietà. Zenzero, curcuma e pepe bianco formano unimpalcatura speziata, mentre una texture gessosa, quasi calcarea conferisce sostanza al vino. Con solo l11,5% di alcol, qui emerge una precisione elettrizzante, che ricorda più i grandi Chablis o Sancerre che il classico Veltliner austriaco. Lenergia è quasi tangibile, la pressione acida insolitamente presente per la varietà. Finale Lungo, salato, caratterizzato da mineralità vibrante. La texture gessosa rimane presente, accompagnata da spezia erbacea e una notevole eleganza. Terroir & Provenienza Riede Steiner Schreck a Krems, una posizione estremamente ripida a 320 metri di altitudine con terrazze strette. Il substrato di gneiss di Gföhl e granito caratterizza il profilo di questo straordinario vino. Viti centenarie, coltivate con certificazione biodinamica demeter. Vitigno & Vinificazione 100% Grüner Veltliner da radici di viti centenarie. Vendemmia estremamente precoce il 22 agosto, solo 65 giorni dopo la fioritura un record. Pressatura ultra-lenta di due giorni, fermentazione spontanea con il 3-5% di grappoli interi per fermentazione intercellulare. Due anni di affinamento su fecce intere in grande botte di legno Stockinger a temperatura costante di 9°C, imbottigliato non filtrato. Solforoso minimo. Viti centenarie coltivate in biodinamica (Demeter). Abbinamenti Gastronomici Questo Veltliner strutturato e salato richiede una cucina precisa: rösti di asparagi con uovo al tegamino, merluzzo nero marinato con purè di patate cremoso o halibut con beurre blanc alla camomilla e composta di mirabelle. La mineralità gessosa si abbina meravigliosamente con i frutti di mare e il pesce delicato. Particolarità Vendemmia radicale solo 65 giorni dopo la fioritura così presto come mai prima a maturità fisiologica e pH 3,0. Radici centenarie, certificate demeter. Due anni di affinamento su fecce intere, imbottigliato non filtrato. Un Grüner Veltliner senza compromessi, purista, che merita pazienza e grandi bicchieri.
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