Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019

Description

Descrizione del vino Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019 di Occhipinti Colore & Aspetto Rosso granato scuro con nucleo nero una profondità di colore che lascia intuire i quattro anni di affinamento, senza perdere luminosità. Naso Questo vino si apre come un libro poliedrico: ciliegie, lamponi e more formano la base di frutti rossi, oscillando tra concentrazione e freschezza vivace. Al di sopra fluttuano note eteree di fiori darancio, cedro e vetiver, completate da accenni di frutta a nocciolo. Il naso possiede una profondità e brillantezza che suscita immediatamente desiderio. Palato Al palato si dispiega lintera complessità: pesca da vigna rossa, scorza darancia e frutta rubino trasparente si uniscono a note delicate di macchia. La texture è setosa ed elegante, sostenuta da tannini fini, quasi polverosi, che si distendono compatti al bordo della lingua. Nonostante la sua provenienza meridionale, questo vino dimostra che non la forza e la potenza marcano il vertice, bensì la finezza e la sottigliezza incisiva. Finale Orchestrale e di impressionante lunghezza. La profondità aromatica persiste a lungo un finale la cui durata è difficile da quantificare. Terroir & Origine Le uve provengono da viti di circa 40 anni sulle creste calcaree di Vittoria a 280 metri di altitudine. Il vino è un riflesso della sua provenienza e unisce laria marina speziata con i venti discendenti dei Monti Iblei identità mediterranea allo stato puro. Vitigno & Vinificazione Uvaggio classico composto al 50% da Nero dAvola e al 50% da Frappato. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per 30 giorni su bucce in cemento neutro, seguita da quattro anni di affinamento in botti di 50 ettolitri di quercia borgognona di Marc Grenier. Ulteriori quattro mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione un progetto di pazienza che si ripaga ad ogni sorso. Abbinamenti Gastronomici Involtini di melanzane con mozzarella in salsa di pomodoro, orate grigliate in brodo di bouillabaisse su purè di stoccafisso o capretto portoghese con massa di peperone al forno. Particolarità Lunico vino DOCG della Sicilia che Arianna Occhipinti stessa definisce come forse il suo progetto più ambizioso. Un vino che ingiustamente rimane nellombra dei suoi celebrati vini Contrade in realtà uno dei più grandi vini rossi della Sicilia.