Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature

Description

Descrizione del vino Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature di Loimer Colore & Aspetto Giallo limone luminoso con riflessi dorati e verdastri. La perlage è fine e vivace, il mousseux discreto tipico di un Brut Nature che non prevede dosaggio e mette in primo piano la sua autenticità. Naso I 78 mesi di affinamento sui lieviti hanno conferito a questo Blanc de Noirs una complessità impressionante. Note calde di mirabelle e pesca ricordano una dolce crostata di frutta, mentre Tarte Tatin e brioche con burro salato sottolineano gli aromi autolitici del lievito. Accenni tropicali di ananas e mango rimangono discreti sullo sfondo. A contrasto, il lato fresco: scorza di lime e limone, spruzzi marini, guscio dostrica e gesso bagnato conferiscono al vino una tensione fresca e minerale. Palato Lattacco rivela immediatamente la versatilità di questo spumante straordinario. Frutta calda incontra la cremosità dello scioglimento del lievito, che con notevole pressione domina la scena e persiste al palato per minuti. Parallelamente, si sviluppa una struttura cristallina minerale di notevole eleganza. Lopulenza è assente invece impressionano complessità e persistenza. Gli aromi di mandorla e nocciola caratterizzano il finale in modo duraturo. Finale Lungo, minerale e di persistente precisione. Le note nocciolate rimangono presenti, mentre la mineralità salata assicura una conclusione rinfrescante e invitante al sorso. Vitigno & Vinificazione Un inusuale Blanc de Noirs da Pinot Noir, Zweigelt e Sankt Laurent tre vitigni rossi vinificati in bianco. I 78 mesi di affinamento sui lieviti secondo il metodo tradizionale conferiscono a questo Brut Nature profondità e struttura. Vinificato senza dosaggio, mostra la qualità pura e genuina delluva. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con ostriche fresche, capesante o sashimi. Eccellente anche con rombo al forno, timo di vitello o risotto ai funghi con tartufo. Le note di lievito si armonizzano meravigliosamente con Comté stagionato o Parmigiano. Particolarità Con questa Grande Reserve, Fred Loimer dimostra che gli spumanti austriaci possono raggiungere il livello mondiale. Un Blanc de Noirs con carattere, profondità e straordinaria capacità di invecchiamento.