Description
Profilo del vino
Il nostro Blanc de Noir è stato raccolto da uve Pinot Nero a maturazione precoce coltivate nei rinomati vigneti Bertram-Baltes nell’Ahr. Le uve sono state pressate direttamente a grappolo intero e hanno fermentato spontaneamente prima di maturare in grandi botti di legno.
Idea colore
Godetevi il colore giallo paglierino brillante di questo vino.
Percezione del profumo
La sinfonia di sapori seduce con note di mele croccanti, sentori di Reineclaude e una punta di limone Meyer. Lasciatevi incantare da un leggero sapore di frutti di bosco, accompagnato da una nota di fumo e noci. A differenza dei Pinot Nero degli anni precedenti, questo Blanc de Noir è piuttosto sobrio nel suo sapore rossastro.
Esperienza di gusto
L’esperienza gustativa rivela un delizioso equilibrio tra il nucleo acido e la consistenza cremosa. Il vino è allo stesso tempo setoso e robusto e l’acidità ha una forte presenza. È un vino che pulsa con forza sulla lingua, pur mostrando una certa finezza. Il legno utilizzato aggiunge un ulteriore livello di complessità al frutto brillante e in parte citrico, che ricorda anche la frutta a nocciolo. Accanto a questa armoniosa interazione tra acidità e frutta, una sottile salinità stimola la salivazione. Questo vino è chiaramente chiaro, luminoso, rinfrescante, succoso e vivace.
Piatti di accompagnamento
Provate questo vino con le capesante brasate in una salsa allo zafferano e finocchio o con un risotto cremoso alla zucca, a cui viene dato un tocco esotico con il frutto della passione. In alternativa, il vino si sposa perfettamente anche con un ripieno di pesce e gamberi in wonton, completato da un chutney di mele.
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