Handwerk Sptburgunder 2023

Description

Descrizione del vino per Handwerk Spätburgunder 2023 di Bertram-Baltes Colore & Aspetto Trasparente rosso rubino un vino che rivela già nel bicchiere la sua origine e la sua vinificazione minimalista. Limpido, luminoso e di freschezza giovanile. Naso Il naso mostra la caratteristica firma riduttiva della cantina: un affascinante miscuglio di legno solforoso e ribes nero, che si apre con laria. Sottostanti si sviluppano violetta, prugnolo e olivello spinoso, completati da crespino e amarena. Note erbacee, petrichor (quel profumo terroso di pioggia), ginepro e pepe conferiscono al bouquet complessità e profondità. Palato Qui si rivela tutta la brillantezza di questo approccio: con soli 10,5 Vol. % il vino sviluppa una pressione straordinaria e acidità presente. Letteralmente sfrigola sulla lingua succoso, fresco e vivace. I tannini fini e tesi conferiscono struttura senza dominare. Un tocco di estratto dolce assicura fascino e equilibrio, mentre la frutta croccante insieme allacidità e ai tannini garantisce una presa notevole e un flusso di bevibilità irresistibile. Finale Netto, preciso e persistente con freschezza minerale e una fine speziatura erbacea che risuona a lungo. Terroir & Origine Il vino della casa proviene da vigneti più giovani ad Ahrweiler, Dernau e Mayschoss sullAhr. Tutti i vigneti sono gestiti secondo principi biologici e biodinamici nonché i criteri della permacultura. Vitigno & Vinificazione 100% Spätburgunder, trattato con la stessa cura dei vini di cru della casa: vendemmia manuale meticolosa, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox aperte, affinamento in botti da 1000 e 500 litri usate. Nessun arricchimento, affinamento marcatamente riduttivo, solforatura minima prima dellimbottigliamento. Il vino trascorre due inverni in cantina. Abbinamenti Consigliati Perfetto con selvaggina da piuma, petto danatra rosolato, agnello rosato o piatti ai funghi. Lacidità vivace lo rende anche un compagno ideale per salumi e formaggi stagionati. Particolarità Una prova notevole che il grande Pinot Noir non ha bisogno di un alto contenuto alcolico. La combinazione di gestione biologica, artigianato senza compromessi e basso alcol produce uno Spätburgunder invitante da bere, autentico e con anima.