Description
Silk Blue è un vino rosso prodotto da Hughes Beguet a Mesnay nello Jura ed ottenuto da uve Poulsard e Trousseau, vendemmiate manualmente. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, poi metà della massa fa macerazione carbonica mentre laltra metà poi affina in botti di legno esauste per 6 mesi. Imbottigliato senza aggiunte di anidride solforosa, filtrazioni o chiarifiche. Silk Blue è un vino chiaramente setoso, ma anche godurioso e freschissimo, lunghissimo al naso è un tripudio di ricordi boschivi, dai frutti rossi ai sentori di viola, dal terroso bagnato al balsamico, con una punta di riduzione che completa un naso molto particolare. Vai con la salsiccia di Morteau!
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