Il Corzanello Rosato IGT 2024

Description

Descrizione del vino per Il Corzanello Rosato IGT 2024 di Corzano e Paterno Colore & Aspetto Un delicato rosa salmone nel bicchiere, che ricorda più leleganza sobria dei rosati della Provenza che i Rosati più corposi dellItalia centrale. Limpido e luminoso. Naso Fini frutti di bosco rossi dominano: lamponi, ribes rossi e bianchi, accompagnati dalla nota leggermente astringente delle amarene. Delicati accenti florali di fiori bianchi, malva e un tocco di gelsomino conferiscono al vino finezza. Particolarmente affascinante: il sottofondo minerale di ciottoli bagnati dopo la pioggia estiva un segno di precisione e terroir. Palato Qui si dimostra che il Sangiovese può fare molto più che semplice Chianti. La frutta succosa si presenta senza artifici e seria, sostenuta da un tannino setoso e fine che conferisce al Rosato struttura e sostanza. Larco di acidità maturo e ampio consapevolmente mantenuto senza fermentazione malolattica dona al vino tensione e freschezza. Un Rosato con profondità, che è molto più di un semplice vino da terrazza. Finale Persistentemente fresco con frutta fine e una scia minerale. Lacidità si protrae a lungo, senza risultare invadente. Vitigno & Vinificazione Principalmente 100% Sangiovese, in rari anni completato da un po di Cannaiolo. Le uve vendemmiate a mano vengono immediatamente raffreddate, quindi pressate intere con i raspi un metodo inusuale e orientato alla qualità. Fermentazione spontanea a freddo a 13-15°C, seguita da quattro mesi di affinamento sui lieviti per maggiore texture. La consapevole assenza di fermentazione malolattica assicura la caratteristica freschezza. Abbinamenti Gastronomici Questo Rosato merita più che gli onori di aperitivo: Vitello tonnato, tonno grigliato, Saltimbocca, Panzanella di pomodori, calamari fritti o formaggio di capra con erbe aromatiche. La struttura consente anche piatti di carne leggera. Particolarità Un Rosato eccitantemente tranquillo, come non potrebbe essere formulato meglio un vino con carattere e potenziale, che dimostra la serietà della cultura vinicola toscana anche nella versione rosato.