Description
Descrizione del vino per Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd secco 2011 1500ml Magnum di Nikolaihof Colore & Aspetto Splendente giallo dente di leone con riflessi dorati il colore rivela immediatamente la nobile maturità di questo Smaragd di oltre un decennio. Naso Un profilo aromatico di impressionante complessità: mela Boskop matura, pere Williams succose e cotogne dominano la tavolozza fruttata. Si aggiungono affascinanti note speziate di noce moscata, origano secco e maggiorana. Sorprendente e caratteristico: una fine nota leggermente affumicata, che ricorda la coda di bue segno del metodo di coltivazione biodinamico e della nobile maturità. Palato Al palato il vino si presenta maltato e dallaspetto dolciastro, nonostante la vinificazione secco. Lacidità discreta gioca elegantemente sullo sfondo, tuttavia viene avvolta dalla pienezza aromatica. Il risultato: un corpo voluminoso, concentrato con una densità notevole. La texture è rotonda e vinosa nel miglior senso un vino che porta i suoi dodici anni con dignità. Finale Laftertaste è persistentemente speziato e rimane presente fino allultimo sorso. La concentrazione e la complessità si proseguono senza soluzione di continuità un finale di maratona che dimostra impressionantemente linvecchiamento in bottiglia Magnum. Terroir & Provenienza La Ried Im Weingebirge è una parcella allinterno della leggendaria Ried Alte Point, situata sopra Mautern. Sei ettari tra i 206 e i 225 metri di altitudine, caratterizzati da paragneiss nel sottosuolo e limo-argilla in superficie condizioni ideali per un Grüner Veltliner minerale e longevo. Vitigno & Vinificazione Grüner Veltliner in qualità Smaragd dal Nikolaihof, coltivato in biodinamico. Con il 12,5% di alcol inusualmente moderato per la categoria, il che sottolinea leleganza e la piacevolezza. Abbinamenti Gastronomici La complessità speziata richiede piatti sostanziosi: timo di vitello brasato, Tafelspitz viennese con rafano di mela, rombo grigliato con burro alle erbe o formaggio di montagna stagionato. Anche un abbinamento affascinante con pesce affumicato. Particolarità Archive Release 2024 un raro documento storico dalla cantina del Nikolaihof. La bottiglia Magnum ha permesso a questo vino un invecchiamento ideale e lento. Un vino per intenditori, che dimostra come il grande Grüner Veltliner possa durare per decenni.
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