Description
Integer Grillo è un vino bianco prodotto da Marco De Bartoli a Contrada Fornara Samperi, in zona Marsala, ed ottenuto da uva Grillo in purezza, vendemmiata manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di 10 giorni in botti usate, ed ulteriore affinamento nel medesimo contenitore per 10 mesi. Viene infine imbottigliato con una aggiunta omeopatica di anidride solforosa, in relazione allannata ed in vetro riposa ulteriori 3 mesi almeno. Integer Grillo è un tripudio di macchia mediterranea e di Sicilia al naso, con sentori di fico dindia e di zagara, di agrumi e note salmastre, di spezie dolci ed erbe aromatiche. In bocca è suadente, fresco e sapido, generoso e lungo. Abbinamento per nulla scontato ma eccezionale, tortilla de patatas!
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