Description
Descrizione del vino per Integer Grillo Sicilia DOC 2021 di Marco de Bartoli Colore & Aspetto Giallo dorato torbido con marcati riflessi ambrati unindicazione visiva della straordinaria vinificazione in anfore di terracotta e del tempo di contatto con le bucce. Naso Straordinaria complessità aromatica: limone e scorze darancia formano la base, accompagnati da miele e note floreali di mughetto. Con lesposizione allaria si sviluppano melissa e una profondità affascinante che unisce elegantemente freschezza e maturità. Palato Denso, succoso, affascinante. Il vino mostra una freschezza minerale, inserita in un ricco tappeto di frutta, spezie e componenti lievitiche. Nel mid-palate dominano note salate unimpronta distintiva del terroir mediterraneo. Gli accenti agrumati nel finale risultano vivificanti e lasciano unimpressione duratura di potenza e contemporanea leggerezza. Finale Lungo, rinfrescante e caratterizzato da una notevole mineralità. La freschezza agrumata si estende ampiamente e lascia uneco vivificante e salato. Terroir & Provenienza Le uve Grillo provengono da viti di oltre 20 anni dalle Contrade Samperi e Marsala nella Sicilia occidentale. I suoli di calcare e limo sabbioso conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e salinità mediterranea. Vitigno & Vinificazione Uve Grillo selezionate a mano, parzialmente fermentate spontaneamente in botti vecchie, parzialmente vinificate con 10 giorni di contatto con le bucce in anfore di terracotta. Almeno 10 mesi di affinamento sui lieviti in anfore e botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato e non refrigerato un autentico vino naturale caratterizzato da un approccio artigianale. Abbinamenti Consigliati Orecchiette con pere, rucola e mandorle, coscia di coniglio brasata al salvia in Moscato con polenta o BBQ Ribs con coriandolo e lime con purè di ceci. Il vino è abbastanza potente per aromi intensi, ma funziona meravigliosamente anche da solo. Particolarità Un vino veramente caratteristico che incarna la filosofia di Marco de Bartoli: intervento minimo, massima espressione. La combinazione di affinamento in anfore e botti, fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti crea un Grillo di straordinaria profondità. Da gustare assolutamente in calici grandi a 12-14°C, decantazione consigliata.
Reviews
There are no reviews yet.