IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling Brut Nature 2018

Description

Descrizione del vino per IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling Brut Nature 2018 di Artadi Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con elegante e fine perlage. La mousse si presenta persistente e finemente perlata segno del lungo affinamento sui lieviti. Naso Un profilo aromatico affascinante tra la freschezza atlantica e la complessità dellaffinamento sui lieviti. Inizialmente dominano mele gialle, pere e note di freschezza agrumata, accompagnate da una brezza marina salata e pietra bagnata. Con lesposizione allaria si sviluppa una dimensione cremosa: brioche, pasta fresca per dolci, frutta a nocciolo matura e vaniglia discreta. Sottili accenti di melissa, menta, iodio e guscio dostrica sottolineano lorigine marittima. Palato Impressionante al primo sorso con pressione precisa e struttura tesa. La freschezza è in primo piano, sostenuta da un mousseux fine e cremoso. Agrumi e frutta a semi incontrano susine gialle, calcare e un limone salato erbaceo-fresco. La mineralità salata si integra perfettamente e conferisce al vino tensione. Allo stesso tempo, brioche e sottili note tostate garantiscono profondità e cremosità un equilibrio riuscito tra finezza e sostanza. Finale Lungo, salato-mineralico con freschezza persistente. Le note agrumato-fresche si protraggono, accompagnate da fine speziatura di lievito e una nota animante, leggermente erbacea. Terroir & Origine Dalla Guipúzcoa basca sulla costa atlantica, il cuore della produzione di Txakoli. La vicinanza al mare caratterizza il vino in modo fondamentale salinità, note iodiche e mineralità fresca sono espressioni dirette di questo terroir unico. Vitigno & Vinificazione Hondarrabi Zuri con piccole percentuali di Hondarrabi Beltza. Vinificato secondo méthode traditionelle con lungo affinamento sui lieviti (sur lattes) ben lontano dal consueto Txakoli leggermente frizzante. Artadi dimostra qui quale potenziale risiede in questi vitigni locali. Abbinamenti Gastronomici Ostriche, capesante, frutti di mare in generale, ceviche, sushi, pesce alla griglia, pintxos con acciughe o sardelle, formaggio di capra. La mineralità salata lo rende il compagno ideale della cucina basca. Particolarità Un raro spumante dannata da vitigni autoctoni baschi che va ben oltre lo standard regionale del Txakoli. Linterpretazione di Artadi mostra ambizioni da Champagne con unidentità atlantica inconfondibile.