Description
Rosso fermo dal Beaujolais, 14% vol, prodotto da Jean Foillard. 100% Gamay. Formato 0,75 l, annata 2022. Jean Foillard, seguendo gli insegnamenti di Jules Chauvet, ha scelto di tornare alle vecchie pratiche di viticoltura e vinificazione: a partire da vecchie vigne, senza l’uso di erbicidi sintetici o pesticidi, la raccolta in ritardo, selezionando tenendo solo i grappoli più sani, l’aggiunta di dosi minime di anidride solforosa o del tutto assenti, e rifiutando sia zuccheraggio che filtrazione. Al naso aromi di frutti rossi, accompagnati da note di violetta e note di timo. Colore rosso rubino tenue. Al palato il vino è fresco, morbido, persistente.
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