Description
Il
Rossese di Dolceacqua Galeae è un
rosso
DOC del Ponente Ligure. Prodotto nel comune di
Soldano in Val Verbone, da
vitigno Rossese in purezza, questo
cru richiama nel nome il territorio, dichiarandone l’intimo legame.
Galeae infatti è il toponimo della località dove è coltivato il
vitigno. La cantina
Ka
Mancinè, a tradizione familiare, rappresenta dal 1998 il progetto di recupero dell’antico legame della famiglia Mancinei con la
viticoltura. Il nome ne identifica non solo il capostipite e la sua casa, ma riporta anche una derivazione saracena legata all’antica destinazione del luogo a campo di deportazione dei prigionieri saraceni catturati durante la campagna bellica di Spagna nel XII secolo, da cui galeae che starebbe per filosofia di produzione del
Rossese di Dolceacqua Galeae è quella del minor intervento possibile in
vigna e in
vinificazione. Il
Rossese, che ha assunto la sua denominazione estesa dal 1972, è di probabile origine ellenica e la coltivazione si radica nel territorio nel XIX secolo, pur essendo certamente più antica la sua presenza. La
coltivazione avviene su un territorio difficile, un poggio collinare in pendenza a 400 metri s.l.m., modellato a guisa di anfiteatro naturale e incastrato tra il mare e le montagne. Il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo con rocce disgregate, l’esposizione è piena a sud-est e gode di clima mite e riparato. La
vigna è
allevata tradizionalmente ad
alberello, con i
ceppi ad alta densità di impianto. La
vendemmia è tardiva e le
uve surmature subiscono una
lunga
fermentazione sulle bucce, con una parte dell’
uva vinificata senza
diraspatura.
Vinificazione e
affinamento avvengono esclusivamente in
vasche di acciaio.
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