Description
Il Kalch IGT 2022 della tenuta Bergmannhof a San Paolo presso Appiano è un vino rosso di forte personalità che riflette chiaramente il terroir e lapproccio artigianale della cantina. La cuvée è composta da 60% Cabernet Franc e 40% Merlot, coltivati su suoli di ghiaia calcarea argillosa con parti molto sassose. Le viti, allevate a Guyot, hanno unetà compresa tra 20 e 35 anni e una resa volutamente contenuta. La vendemmia manuale avviene a metà ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea sulle bucce con circa il 30% di raspi in tonneau aperti per tre settimane. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 20 mesi sui lieviti fini in tonneau di rovere. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione e affina ulteriormente in bottiglia per almeno 15 mesi, sviluppando profondità e complessità. Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso. Al naso emergono note di frutti di bosco scuri, erbe aromatiche e sfumature minerali. Al palato il vino è strutturato, preciso e complesso, con frutto maturo, tannini fini e un finale lungo e dinamico.
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