La Carbonnode Zen VdF 2022

Description

Descrizione del vino La Carbonnode Zen VdF 2022 di La Soufrandière Colore & Aspetto Questo Chardonnay non convenzionale brilla nel bicchiere di un colore ambrato chiaro un primo indizio della sua macerazione di nove giorni sulle bucce, che gli conferisce una profondità raramente riscontrata nei vini bianchi della Borgogna. Naso Il bouquet rivela mele e pere mature, attraversate da cera dapi e zenzero. Si aggiungono note di tabacco chiaro e bucce di mela, mentre arance amare con buccia apportano una freschezza piccante. Unaromatica affascinante che oscilla tra maturità e tensione. Palato Al palato si rivela la vera natura di questo straordinario Borgogna: Unacidità chiara e precisa impressionantemente vigorosa per la calda annata 2022 incontra tannini leggeri, che conferiscono al vino una texture insolita. Cera dapi, albicocca dolce, scorze darancia candite e un tocco di frutta caduta si dispiegano in un flusso lungo e tranquillo, continuamente rimesso in movimento dallacidità vivace. Finale Lungo e sostenuto da una freschezza stimolante, che rinfresca il palato e invita al sorso successivo. Lacidità garantisce tensione fino alla fine. Terroir & Origine Il climat La Bonnode di due ettari si trova a 250 metri di altitudine ai piedi della Roche de Vergisson, esposto a est. Le viti di 35 anni affondano le radici in marna calcarea e argilla chiara condizioni ideali per uno Chardonnay di precisione e profondità. Vitigno & Vinificazione Chardonnay, vendemmiato il 2 settembre 2022. La particolarità: nove giorni di Macerazione Semi-Carbonica, seguita da fermentazione e 17 mesi di affinamento in barriques e fuder. Con soli 26 mg/l di solforosa totale, un vino quasi non solfitato di notevole stabilità (pH 3,48). Abbinamenti Gastronomici Salmone grigliato con salsa di pinoli, radicchio grigliato con arance e nocciole o hummus con spiedini di quaglia e salsa di melograno e prezzemolo i tannini e lacidità rendono questo vino il compagno perfetto per piatti robusti e speziati. Particolarità Il quarto e più insolito vino del climat La Bonnode uninterpretazione radicale dello Chardonnay che esplora i confini della cultura del vino bianco borgognone. Un vino che polarizza e affascina allo stesso tempo.