Description
La Chablisienne è la cooperativa di riferimento di Chablis — territorio borgognone dove lo Chardonnay su suoli di kimmeridgiano (calcari con fossili di ostriche preistoriche) produce i bianchi più minerali e aggressivi del mondo. “Fourchaume” è uno dei Premier Cru più rinomati di Chablis, con esposizione ottimale verso il fiume Serein che crea un microclima particolarmente vocato.
Chardonnay 100% dal Premier Cru Fourchaume, Chablis AOC. Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il Chablis premier cru esprime la sua firma gessosa e minerale: agrumi, gesso, fiori bianchi, note tostate leggere e mineralità profonda. In bocca è strutturato, fresco e di mineralità complessa, con finale lunghissimo. Gradazione 12,5% vol.
Da abbinare a ostriche, crostacei, pesce crudo, sushi. Un grande bianco da collezione. Longevità 8-12 anni. Servire tra 12 e 14°C.
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