Description
La Monacesca si avventura nella spumantizzazione con l'”Ecclesia” Metodo Classico Brut IGT — la versione effervescente del suo Verdicchio di Matelica, che porta nella bollicina la mineralità e la freschezza caratteristiche del vitigno marchigiano. La rifermentazione in bottiglia aggiunge complessità e struttura al profilo aromatico del Verdicchio.
Prodotto da Verdicchio in purezza con il Metodo Classico, l'”Ecclesia” Brut si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso la complessità della rifermentazione aggiunge crosta di pane, lievito, tostatura leggera ai sentori fruttati e floreali del Verdicchio — fiori bianchi, mela, agrumi, mineralità.
In bocca è asciutto, cremoso e di grande eleganza, con una sapidità minerale che prolunga il finale lunghissimo. Da abbinare a crostacei, pesce crudo, risotto alla pescatora, formaggi a pasta molle. Servire tra 6 e 8°C.
Reviews
There are no reviews yet.