La Pierre Noire AOC 2019

Description

Descrizione del vino La Pierre Noire AOC 2019 di Saint Jean Du Barroux Colore & Aspetto Rosso granato con una leggera, promettente trasparenza un vino che, nonostante la sua profondità, segnala eleganza ancora prima di lasciare il bicchiere. Naso Il La Pierre Noire 2019 è forse la vendemmia più raffinata di questa Cuvée. Il naso si presenta nobile e fresco: pietra ferruginosa e prugnole dominano, accompagnate da more, susine croccanti, ciliegie mature e un delicato accenno di oliva nera. Sfumature erbacee e una percettibile freschezza minerale conferiscono al vino una raffinatezza che lo distingue nettamente dalla vendemmia precedente, più calda e ricca di frutti maturi. Palato Al palato si sviluppa un vino di straordinaria complessità. La profondità fruttata meridionale è indubbiamente presente il corpo robusto e maturo ma il vero carattere è segnato da una vena fresca e minerale. Ferro, grafite, cardamomo fermentato e tabacco scuro e secco formano la spina dorsale. I tannini sono saldi e strutturati, lacidità nitida e precisa. Un vino che letteralmente sa di pietra nera. Finale Lungo, minerale e con una notevole freschezza. I tannini sostengono il finale, senza imporsi una promessa di un grande futuro. Terroir & Origine Le uve provengono da pietra nera nella Rhône meridionale, un terroir che conferisce al vino la sua inconfondibile impronta minerale. La riduzione estrema della resa a soli 15 ettolitri per ettaro testimonia lorientamento qualitativo senza compromessi del Domaine. Vitigno & Vinificazione Una Cuvée composta da circa 85% Grenache e 15% Syrah, fermentata spontaneamente inclusi raspi e steli per 15 giorni. Laffinamento avviene in cemento, vasche smaltate e botti usate. Secondo il vignaiolo Philippe Gimel, questo vino possiede un potenziale di invecchiamento fino a 20 anni. Abbinamenti Gastronomici Un vino per la grande tavola: coscia dagnello brasata alle erbe di Provenza, ragù di cinghiale o un classico Bœuf en daube. Anche con formaggi stagionati come un robusto Comté una combinazione deliziosa. Particolarità Con un contenuto alcolico di 15,0% Vol. e tuttavia freschezza e mineralità percettibili, questo vino dimostra che il sud della Rhône sa fare molto più che calore opulento. Il La Pierre Noire 2019 è un vino che premia la pazienza e cambia le convinzioni.