Description
La storia di
La Spinetta Barbaresco Valeirano ha inizio dal sogno del piemontese
Giovanni Rivetti, che tentò di fare fortuna in Argentina per poi tornare e produrre eccellenti vini. Il suo sogno non vide realizzazione concreta, ma fu continuato dal figlio
Giuseppe e in seguito dai nipoti Bruno, Carlo e famiglia si stabilì a Castagnole Lanze, in una tenuta situata proprio in cima alla collina e che quindi era chiamata “La Spinetta”. Iniziò così l’attività vitivinicola, tramite la produzione del noto Moscato d’Asti e in seguito con un nuovo vino rosso: il Barbaresco Barbaresco Valeirano si produce da vitigni
100% Nebbiolo nel comune di Treiso, in provincia di Cuneo. La zona è caratterizzata da un terreno calcareo, che conferisce al vino un retrogusto minerale. Esposto a sud, il vitigno è coltivato secondo il diffuso sistema vendemmia avviene tra l’inizio e la metà di ottobre, la macerazione e la fermentazione si effettuano per un periodo di circa
7 o 8 giorni, a temperatura costante. In particolare la fermentazione malolattica avviene in
barriques di quercia. Segue il processo di affinamento, in barriques di
rovere francese per un periodo
tra 20 e 22 prodotto viene poi messo in contenitori di
acciaio per altri
3 mesi e in seguito bottiglia rappresenta l’ultima fase di
affinamento prima del commercio, che dura un minimo di
12 risultato di tutti questi processi delicati è un vino eccellente, dotato di marchio
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
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