La Yegua 2021

Description

Descrizione del vino per La Yegua 2021 di Sangarida Colore & Aspetto Un luminoso giallo pallido con brillante limpidezza un vino che rivela la sua freschezza atlantica già nel bicchiere. Naso Straordinariamente nitido e vivificante. Agrumi e mele cotogne dominano il bouquet, sottesi da una marcata mineralità salina. Il naso è luminoso, preciso e inconfondibilmente caratterizzato dallatlantico la vendemmia fresca del 2021 ha lasciato qui le sue tracce. Palato Caratterizzato dallacidità e da un avvincente grip. Pesca e aromi di agrumi incontrano unacidità croccante che conferisce al vino struttura e tensione. La texture è elegante e setosa, il sorso lineare e focalizzato. Il legno si integra perfettamente e contribuisce alla complessità, senza mai risultare invadente. Un vino bianco succoso e fresco con una personalità marcata e un equilibrio eccellente. Finale Speziato e persistente, con una fine salinità che invita a continuare a bere. Lacidità rimane presente e richiede un abbinamento gastronomico. Terroir & Provenienza Dal Bierzo, una regione con la più grande concentrazione di viti antiche di tutta Europa. Le uve Godello provengono da vigneti a 550 e 650 metri di altitudine, il che conferisce al vino la sua freschezza e precisione. Linfluenza atlantica è percettibile in ogni sorso. Vitigno & Vinificazione Un affascinante assemblaggio composto al 50% da Godello e al 50% da Doña Blanca. Questultimo è un vitigno per intenditori, le cui viti qui hanno 114-123 anni un tesoro enologico. Fermentazione congiunta in botti di rovere usate, seguita da 12 mesi di affinamento sui lieviti fini in botti da 228 e 500 litri. Il risultato: texture e complessità senza dominanza del legno. Abbinamenti Gastronomici Lacidità vivace richiede un abbinamento: ceviche, tabouleh, pesce alla griglia o formaggio di capra. Unottima scelta anche con ostriche o capasante. Particolarità Un progetto della rinomata cantina Attis da Rias Baixas. Lutilizzo di viti Doña Blanca con oltre 100 anni di età rende questo vino una rarità con una profondità e unautenticità straordinarie.