Ladoix Sur Les Vris blanc 2018

Description

Descrizione del vino Ladoix Sur Les Vris blanc 2018 di François de Nicolay Colore & Aspetto Un affascinante giallo dorato chiaro con delicati riflessi verdastri un vino che già nel bicchiere mostra la sua freschezza giovanile e vitalità. Naso Filigranato e preciso, come ci si aspetta da un classico Borgogna. Delicati aromi di frutta bianca di pera, cotogna e melone si sviluppano in modo discreto, senza mai risultare invadenti. Con laerazione emergono sottili note di spezie di legno di mandorle tostate e burro fresco. Lintensa mineralità lega tutti gli aromi in un insieme coerente e sobrio, tipicamente borgognone. Palato Qui il vino mostra la sua vera classe: frutta succosa e affascinante incontra una struttura fine e piccante, che si spinge delicatamente verso il salato. Potente e affascinante al contempo, questo Ladoix unisce complessità con bevibilità una combinazione che François de Nicolay realizza magistralmente. Il contenuto alcolico moderato di 11,5% Vol. sottolinea leleganza e la finezza. Terroir & Origine Il cru Sur Les Vris a Ladoix-Serrigny si trova allestremità settentrionale della Côte de Beaune. Qui lo Chardonnay beneficia di terreni ricchi di calcare, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e tensione unappellazione meno conosciuta, ma estremamente interessante della Borgogna. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, vinificato con il tipico tatto di François de Nicolay. Luso discreto del legno supporta senza dominare un segno di rispetto verso il frutto e il terroir. Abbinamenti Gastronomici Già piacevole da solo, il vino esprime il suo pieno potenziale con una cucina elegante: capasante su crema di zucca butternut, tagliatelle con salsa di pastinaca e mandorle o pernice croccante con rotolo di patate e funghi porcini sono accompagnamenti ideali. Particolarità Un esempio perfetto del fatto che i grandi vini di Borgogna non devono necessariamente provenire dai cru più famosi. François de Nicolay dimostra con questo Ladoix che precisione e finezza sono possibili anche nelle appellazioni meno conosciute a un rapporto qualità-prezzo notevolmente più equo.