Description
Caratteristiche del vino per Langhe Nebbiolo DOC 2021 di Chiara Boschis – & Figli Colore e aspetto
Nel bicchiere, questo Langhe Nebbiolo si presenta in un vivace colore rosso rubino con riflessi granati. La trasparenza sul bordo del bicchiere, tipica del Nebbiolo giovane, ne rivela la giovinezza e la vitalità.
Naso
Il sapore si sviluppa con notevole precisione – All’inizio dominano le ciliegie rosse fresche, i lamponi e le fragoline di bosco, prima che si manifestino sottili note di violetta, petali di rosa e una sottile nota speziata di pepe bianco. Con un po’ di contatto con l’aria, si aggiungono sottili note di sottobosco e di pavimento umido: un classico bouquet piemontese che porta il marchio della coltivazione biodinamica.
Palato
Al palato, il vino ha una struttura solida e giovane. I tannini caratteristici, ancora impetuosi, sono fini e precisi, tipici di un giovane Nebbiolo di qualità. L’acidità vivace costituisce la spina dorsale per i succosi frutti rossi e un accenno di erbe mediterranee. Il finale è lungo, minerale e caratterizzato da una sottile amarezza che ricorda i noccioli di ciliegia – una promessa di ulteriore potenziale di invecchiamento.
Informazioni generali
Chiara Boschis, pioniera della viticoltura biologica in Piemonte, è la nona generazione alla guida della cantina & Figli. Il suo approccio minimalista in cantina permette di esprimere le caratteristiche del terroir in modo non adulterato. Questo Langhe Nebbiolo proviene da viti più giovani degli stessi appezzamenti utilizzati per i rinomati vini Barolo della tenuta e beneficia dello stesso meticoloso lavoro in vigna.
Abbinamenti Gastronomici
Un accompagnamento versatile per la cucina regionale piemontese. Eccellente con Tajarin con funghi, Brasato al Barolo o un classico Risotto ai Funghi Porcini. Anche per maturare Pecorino o Parmigiano Reggiano una scelta eccellente.
Caratteristiche speciali
Questo Langhe Nebbiolo incarna lo spirito della viticoltura biologica a cui la famiglia Boschis si dedica. La tecnica di cantina, molto sobria, permette al Nebbiolo di sviluppare la sua naturale eleganza e complessità. Sebbene sia già accessibile ora, questo vino trarrà notevoli benefici da 2-3 anni di affinamento in bottiglia. Un’autentica espressione del Piemonte a un prezzo ben inferiore a quello dei grandi Baroli – un’eccellente introduzione al mondo di questo affascinante vitigno.
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